Hospitalité Tables & Travail du métal
Le restaurant
de Julie
Emplacement
Holland Park, Londres
Design d’intérieur
Rosanna Bossom
Rosanna Bossom a dirigé la dernière rénovation du restaurant Julie’s à Holland Park — modernisant la salle à manger, le bar et le sous-sol du rez-de-chaussée tout en respectant le caractère que le bâtiment avait acquis depuis 1969. Notre commande était une famille de tables sur mesure : tables martinis en laiton, tables à manger en laque rouge, tables d’appoint à verre et une table champagne.
Chaque pièce était résolue dans un matériau différent pour servir un but différent. Du laiton pour la chaleur et l’intimité au bar. Du vernis pour la couleur et la présence dans la salle à manger principale. Du verre où la légèreté visuelle était nécessaire. Ensemble, la famille des tables se lit comme une suite cohérente plutôt qu’une collection de pièces individuelles.
Niché dans le quartier prestigieux de Holland Park, le restaurant emblématique Julie’s se dresse comme une institution typique de l’ouest de Londres. Julie’s a été fondé à l’origine en 1969 par Julie Hodgess, alors une décoratrice d’intérieur renommée. Son esthétique de design a préparé le terrain pour une expérience culinaire intime et enchanteresse. Elle créa une adresse discrète qui devint un lieu de rassemblement célèbre pour les Londoniens de l’Ouest. Aujourd’hui reconnu pour sa riche histoire et son statut de lieu de rencontre de célébrités, Julie’s a accueilli un véritable who’s who des icônes culturelles, dont Mick Jagger, Tina Turner, la princesse Diana et Kate Moss, chacun ajoutant à la légendaire histoire du restaurant.
Julie’s s’engage désormais dans un nouveau chapitre passionnant sous la direction de sa nouvelle propriétaire, Tara MacBain.
Sous la direction dynamique de Tara MacBain, Julie’s est prêt à maintenir son héritage. MacBain vise à respecter le passé du restaurant tout en le guidant vers de nouveaux sommets culinaires. Sa vision est de mêler l’attrait classique du restaurant de quartier aux tendances gastronomiques de pointe, afin que Julie’s reste un élément clé du paysage culinaire de l’ouest de Londres.
« Je suis tellement reconnaissante d’avoir l’opportunité de réimaginer ce restaurant emblématique, surtout un qui me tient à cœur. Julie’s est devenue une institution de l’ouest de Londres et j’ai hâte de poursuivre son héritage. Ce n’est pas non plus un hasard si notre équipe de lancement est composée presque entièrement de Londoniens de l’ouest — il est très important pour moi que tous les impliqués dans le projet tiennent Julie’s au même titre et que nous poursuivions son histoire unique. Je suis très enthousiaste d’accueillir à la fois les fans originaux et une nouvelle génération de convives à travers nos portes. »Tara MacBain — Propriétaire, Julie’s
Au cœur de la transformation de Julie se trouve l’introduction d’Owen Kenworthy, un chef formé au Cordon Bleu dont l’expertise culinaire est prête à redéfinir le menu britannique avec des influences de brasseries françaises. Son parcours culinaire se distingue par un profond dévouement à la qualité et à la créativité, des marques qui ont défini son approche de la cuisine. Le style de Kenworthy est profondément influencé à la fois par la cuisine britannique traditionnelle et les techniques raffinées de la gastronomie française, lui permettant de créer des plats à la fois familiers et exaltants et nouvelles.
Le menu chez Julie’s propose un équilibre délicat entre innovation et tradition. Il s’engage à s’approvisionner dans les meilleurs ingrédients locaux, en mettant l’accent sur les produits saisonniers et les pratiques durables. Cet engagement soutient non seulement les agriculteurs et producteurs locaux, mais garantit aussi que les plats servis chez Julie’s sont de la plus haute qualité. L’engagement de Kenworthy envers l’innovation et la qualité propulse Julie’s vers l’avenir en tant que l’un des principaux restaurants de haute gastronomie de l’ouest de Londres. Son leadership promet de dynamiser Julie’s d’une nouvelle énergie et d’un nouvel enthousiasme, en faisant un phare à la fois pour la gastronomie gastronomique et l’exploration culinaire créative au cœur de Londres.
La rénovation intérieure de Rosanna Bossom rend hommage au passé riche de Julie tout en orientant son cours esthétique vers l’avenir. Les nouveaux intérieurs témoignent d’élégance, de chaleur et d’une attention méticuleuse aux détails, créant des espaces qui invitent les clients à s’immerger dans un monde où chaque recoin raconte une histoire. Les créations de Bossom fusionnent l’intemporel avec le contemporain, offrant aux invités une ambiance à la fois envoûtante et accueillante.
Les intérieurs modernisés présentent des meubles sur mesure, des banquettes et un éclairage, ainsi qu’une palette de couleurs rafraîchie qui renforce le charme historique du restaurant. Les détails intérieurs incluent des éléments marquants tels que des murs miroirs anciens, des fauteuils en cuir brodé. La salle à manger et le bar du rez-de-chaussée, ainsi que la salle à manger au sous-sol, ont été soigneusement modernisés pour créer des espaces accueillants tant pour les nouveaux clients que pour les fans de longue date. Son approche équilibre la riche histoire de cette institution de l’ouest de Londres avec une perspective nouvelle et innovante, garantissant que les intérieurs honorent non seulement la vision originale de la fondatrice Julie Hodgess, mais propulsent aussi Julie’s dans une nouvelle ère sous la direction de son nouveau propriétaire.
La stratégie de design de Bossom implique l’utilisation créative de l’espace et des matériaux pour enrichir l’expérience culinaire. La salle à manger et le bar du rez-de-chaussée, ainsi que la salle à manger du sous-sol, ont été réimaginés pour maximiser le confort et l’attrait esthétique. Grâce au design d’intérieur réfléchi et innovant de Bossom, Julie’s sera à nouveau un phare de la haute gastronomie et du style exquis dans l’ouest de Londres.
La philosophie de design de Rosanna Bossom met fortement l’accent sur des éléments sur mesure propres à Julie’s. Cela inclut des meubles sur mesure qui s’adaptent non seulement aux dimensions et au style spécifiques de l’espace, mais reflètent aussi l’engagement du restaurant envers le savoir-faire et la qualité. Les banquettes sur mesure, rembourrés dans des tissus luxueux, offrent à la fois confort et style, enrichissant l’expérience culinaire.
Des touches artistiques sont présentes partout, avec des œuvres soigneusement sélectionnées qui reflètent le patrimoine culturel de la région et le statut emblématique du restaurant. Ces œuvres sont choisies non seulement pour leur valeur esthétique, mais aussi pour leur capacité à raconter une histoire ou un fragment d’histoire associé à l’héritage durable de Julie.
Les tables à martinis étaient la pièce signature. Fabriqués en laiton avec cette silhouette caractéristique en triangle inversé, ils servent de tables d’appoint dans le bar et la zone champagne — assez basses pour paraître intimes, assez distinctifs pour tenir tête aux murs miroirs anciens que Bossom a introduits. Le laiton est fini sur un ton chaud, légèrement non laqué, qui s’approfondira avec la manipulation, en accord avec un matériau qui s’améliore avec le temps.
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La terrasse en plein air, une caractéristique très appréciée chez Julie’s, continue d’offrir aux clients une splendide expérience culinaire en plein air au cœur de Notting Hill. Cet espace permet aux clients de profiter de l’atmosphère locale vibrante tout en dînant sous les étoiles. De plus, le bar à champagne, organisé par le sommelier reconnu Romain Audrerie, propose une sélection exquise de vins et de champagnes, faisant de Julie’s une destination incontournable pour ceux qui recherchent une expérience culinaire sophistiquée.
Notre table à champagne sur mesure ancre le bar — une pièce unique conçue à la fois pour le service et pour la présentation.
Les tables à manger en laque rouge apportent une couleur concentrée à la salle principale — un contrepoint délibéré aux tons plus doux et texturés des fauteuils en cuir brodé et des menuiseries environnantes. Les tables à plateau de verre offrent de la transparence là où c’est nécessaire : des plans horizontaux propres sur des bases fines qui s’installent légèrement sans concurrencer les éléments décoratifs plus denses de la pièce.
En bas, le bar du sous-sol et les espaces de repos recevaient la même attention matérielle. Le bar était conçu pour paraître intime et autonome — plus sombre et plus enveloppé que le rez-de-chaussée. Les tables ici sont plus basses et rapprochées, adaptées aux rythmes plus longs d’une soirée qui passe d’un restaurant à l’autre.
Emma Underwood intervient en tant que directrice générale pour garantir que chaque aspect des opérations de Julie soit parfait. Son rôle est crucial pour maintenir les normes élevées fixées par Tara MacBain. Le leadership éprouvé d’Underwood est essentiel pour offrir une expérience client cohérente et de haute qualité, et renforcer la réputation de Julie comme brasserie de quartier classique et destination culinaire fabuleuse.
Alors que le restaurant Julie’s progresse sous la direction de Tara MacBain, il continuera sans aucun doute à attirer une liste de stars de premier plan, tout en conservant son attrait en tant que destination gastronomique de premier plan à Londres. La combinaison de la direction culinaire innovante d’Owen Kenworthy, des designs rafraîchis de Rosanna Bossom et de la supervision stratégique de Tara MacBain garantira que Julie’s reste une figure reconnue de la scène gastronomique londonienne, appréciée non seulement par les habitants locaux mais aussi par les visiteurs internationaux.
Avec une fusion d’élégance historique et d’innovation moderne, le restaurant Julie’s continue de définir ce que signifie être une légende de la gastronomie de l’ouest de Londres. Le leadership de Tara MacBain promet d’honorer le riche héritage établi par Julie Hodgess tout en propulsant le restaurant vers une nouvelle ère d’excellence culinaire et d’ambiance raffinée. Qu’il s’agisse d’une visite décontractée au bar à champagne ou d’un dîner de célébration sur la terrasse en plein air, Julie’s offre une expérience inégalée qui s’assure sa place dans la tapisserie vibrante de la riche histoire culinaire et culturelle de l’ouest de Londres. C’est un lieu où l’histoire n’est pas seulement commémorée, mais renouvelée, où chaque visite offre l’opportunité de faire partie de quelque chose de vraiment spécial. Qu’il s’agisse de l’attrait des créations culinaires du Chef Kenworthy, du charme des intérieurs de Rosanna Bossom, ou de la magie pure de dîner dans une icône londonienne, Julie’s promet une expérience qui captive et ravale.
