قادت روزانا بوسوم أحدث إعادة تصميم لمطعم جولي في هولاند بارك — حيث قامت بتحديث غرفة الطعام في الطابق الأرضي والبار والقبو مع احترام الطابع الذي اكتسبه المبنى منذ عام 1969. كان تكليبنا عبارة عن عائلة من الطاولات المصممة خصيصا: طاولات مارتيني نحاسية، طاولات طعام من الورنيش الأحمر، طاولات جانبية زجاجية، وطاولة شمبانيا.
كل قطعة تم حلها في مادة مختلفة لخدمة غرض مختلف. نحاس للدفء والحميمية في البار. الطلاء للون والحضور في غرفة الطعام الرئيسية. زجاج حيث كان هناك حاجة للخفة البصرية. معا، تقرأ عائلة الطاولة كمجموعة متماسكة أكثر من كونها مجموعة من القطع الفردية.
يقع مطعم جولي الأيقوني في حي هولاند بارك المرموق، ويبرز كمؤسسة نموذجية في غرب لندن. تأسست جولي في الأصل عام 1969 على يد جولي هودجيس، التي كانت مصممة داخلية مشهورة في ذلك الوقت. وقد مهد جمالها التصميمي المسرح لتجربة تناول طعام حميمة وساحرة. أنشأت عنوانا سريا أصبح مكانا مشهورا لتجمع سكان غرب لندن. الآن معروفة بتاريخها الغني ومكانتها كمكان للمشاهير، استقبلت جوليز مجموعة من رموز الثقافة، بما في ذلك ميك جاغر، تينا تورنر، الأميرة ديانا، وكيت موس، حيث أضاف كل منهم إلى السرد الأسطوري للمطعم.
يبدأ جوليز الآن فصلا جديدا ومثيرا تحت إشراف مالكها الجديد، تارا ماكباين.
تحت القيادة الديناميكية لتارا ماكباين، تستعد جوليز للحفاظ على إرثها. تهدف ماكبين إلى احترام ماضي المطعم مع توجيهه نحو آفاق طهوية جديدة. رؤيتها هي دمج الجاذبية الكلاسيكية لمطعم الحي مع أحدث اتجاهات المطاعم، لضمان بقاء جوليز جزءا محوريا من مشهد الطهي في غرب لندن.
"أشعر بالامتنان الكبير لفرصة إعادة تصور هذا المطعم الأيقوني، خاصة الذي هو قريب جدا من قلبي. أصبحت جوليز مؤسسة في غرب لندن وأتطلع إلى مواصلة إرثها. وليس من قبيل الصدفة أيضا أن فريق الإطلاق لدينا يتكون تقريبا بالكامل من سكان غرب لندن — فمن المهم جدا بالنسبة لي أن يحمل كل من شارك في المشروع جولي بنفس التقدير وأن نستمر في قصته الفريدة. أنا متحمس جدا لاستقبال المعجبين الأصليين وجيل جديد من الزبائن عبر أبوابنا."تارا ماكبين — مالكة مطعم جولي
في قلب تحول جولي هو تقديم أوين كينورثي، الشيف المدرب في كوردون بلو، والذي من المتوقع أن يعيد خبرته في الطهي تعريف القائمة البريطانية بتأثيرات من مطعم براسري فرنسي. تتميز رحلته الطهوية بتفانيه العميق في الجودة والإبداع، وهي سمات ميزت نهجه في تناول الطعام. أسلوب كينورثي متأثر بعمق بالمطبخ البريطاني التقليدي والتقنيات الراقية للمطبخ الفرنسي، مما يسمح له بصنع أطباق مألوفة وجديدة بشكل مثير.
قائمة جوليز تعتمد على توازن دقيق بين الابتكار والتقاليد. يلتزم بالحصول على أفضل المكونات المحلية، مع التركيز على المنتجات الموسمية والممارسات المستدامة. هذا الالتزام لا يدعم المزارعين والمنتجين المحليين فحسب، بل يضمن أيضا أن الأطباق المقدمة في جوليز تكون بأعلى جودة. التزام كينورثي بالابتكار والجودة يدفع جوليز نحو المستقبل كواحد من أبرز المطاعم في غرب لندن في مجال المطاعم الراقية. قيادته تعد بإحياء جوليز بطاقة وحماس جديدين، مما يجعلها منارة لتناول الطعام الفاخر والاستكشاف الإبداعي للطهي في قلب لندن.
إعادة تصميم الديكور الداخلي لروزانا بوسوم تكرم ماضي جولي العريق بينما توجه مسارها الجمالي نحو المستقبل. تتحدث الديكورات الداخلية الجديدة عن الأناقة والدفء والاهتمام الدقيق بالتفاصيل، مما يخلق مساحات تدعو الزبائن للانغماس في عالم يروي فيه كل زاوية قصة. تصاميم بوسوم تدمج الزمن مع المعاصر، مقدمة للضيوف أجواء طعام ساحرة ومرحبة في آن واحد.
تتميز الديكورات الداخلية المحدثة بقطع أثاث مخصصة، ومقاعد مبطنة، وإضاءة، ولوحة ألوان منعشة تعزز سحر المطعم التاريخي. تشمل التفاصيل الداخلية ميزات بارزة مثل الجدران المصورة العتيقة، وكراسي جلدية مطرزة. تم تحديث غرفة الطعام والبار في الطابق الأرضي، إلى جانب منطقة الطعام في القبو، بعناية لخلق مساحات ترحيبية لكل من الزبائن الجدد والمعجبين القدامى. يوازن نهجها بين التاريخ الغني لهذه المؤسسة في غرب لندن ومنظور جديد ومبتكر، مما يضمن أن الديكورات الداخلية لا تكرم فقط الرؤية الأصلية للمؤسسة جولي هودجيس، بل تدفع جوليز أيضا إلى عصر جديد تحت إشراف مالكها الجديد.
تتضمن استراتيجية تصميم بوسوم الاستخدام الإبداعي للمساحة والمواد لتعزيز تجربة تناول الطعام. تم إعادة تصور غرفة الطعام والبار في الطابق الأرضي، بالإضافة إلى منطقة الطعام في القبو، لتعظيم الراحة والجاذبية الجمالية. من خلال تصميم بوسوم الداخلي المدروس والمبتكر، ستظل جولي مرة أخرى منارة لتناول الطعام الراقي والأناقة الفاخرة في غرب لندن.
تشمل فلسفة تصميم روزانا بوسوم تركيزا قويا على العناصر المصممة خصيصا التي تميز جولي. يشمل ذلك الأثاث المصمم خصيصا لا يناسب فقط الأبعاد والأسلوب الخاص بالمساحة بل يعكس أيضا التزام المطعم بالحرفية والجودة. المقاعد المبطنة حسب الطلب، والمغطاة بأقمشة فاخرة، توفر الراحة والأناقة معا، مما يعزز تجربة تناول الطعام.
تظهر لمسات فنية واضحة في جميع أنحاء العرض، مع أعمال فنية منسقة تعكس التراث الثقافي للمنطقة والمكانة الأيقونية للمطعم. يتم اختيار هذه الأعمال الفنية ليس فقط لقيمتها الجمالية، بل أيضا لقدرتها على نقل قصة أو قطعة تاريخية مرتبطة بإرث جولي الطويل.
طاولات المارتيني كانت القطعة المميزة. مصنوعة من النحاس الأصفر مع ذلك الشكل المثلثي المقلوب المميز، تعمل كطاولات جانبية في البار ومنطقة الشمبانيا — منخفضة بما يكفي لتشعر بالحميمية، ومميزة بما يكفي لتحمل جدران العتيقة المصورة التي قدمها بوسوم. النحاس الأصفر مشطحب بدرجة دافئة وغير مطلية قليلا ستتعمق مع التعامل، وهو يتوافق مع مادة تتحسن مع التقدم في العمر.
.webp)
.webp)
.webp)
الشرفة الخارجية، وهي ميزة محبوبة في جوليز، لا تزال تقدم للضيوف تجربة طعام رائعة في الهواء الطلق في قلب نوتينغ هيل. تتيح هذه المساحة للزوار الاستمتاع بالأجواء المحلية النابضة أثناء تناول الطعام تحت النجوم. بالإضافة إلى ذلك، يقدم بار الشمبانيا، الذي أشرف عليه السوملييه المعروف رومان أودريري، مجموعة رائعة من النبيذ والشمبانيا، مما يعزز مكانة جوليز كوجهة لا بد من زيارتها لمن يبحثون عن تجربة طعام راقية.
طاولة الشمبانيا المصممة خصيصا لدينا هي الأساس للبار — قطعة واحدة مصممة للخدمة والعرض.
تضفي طاولات الطعام المطلية بالورنيش الأحمر لونا مركزا على الغرفة الرئيسية — وهو تناقض متعمد مع الألوان الناعمة والملمسة للكراسي الجلدية المطرزة والنجارات المحيطة. توفر الطاولات ذات الزجاج شفافية عند الحاجة: مستويات أفقية نظيفة على قواعد رفيعة تجلس بخفة دون منافسة العناصر الزخرفية الأكثر كثافة في الغرفة.
في الطابق السفلي، تلقت بار القبو ومناطق الجلوس نفس الاهتمام المادي. تم تصميم البار ليشعر بالحميمية والاكتفاء بنفسه — أكثر ظلمة وضيقا من الطابق الأرضي. الطاولات هنا منخفضة وأقرب لبعضها، مناسبة لإيقاعات الأمسية الأطول التي تنتقل من مطعم إلى آخر.
تدخل إيما أندروود كمديرة عامة لضمان أن كل جانب من جوانب عمليات جولي يكون سلسا. دورها مهم جدا في الحفاظ على المعايير العالية التي وضعتها تارا ماكباين. قيادة أندروود المثبتة هي المفتاح لتوفير تجربة عملاء متسقة وعالية الجودة، وتعزيز سمعة جولي كحانة كلاسيكية في الحي ووجهة طعام رائعة.
مع تقدم مطعم جولي تحت قيادة تارا ماكباين، سيستمر بلا شك في جذب مجموعة من نجوم الصف الأول، محافظا على جاذبيته كوجهة طعام رائدة في لندن. إن الجمع بين التوجيه الطهوي المبتكر لأوين كينورثي، وتصاميم روزانا بوسوم المنعشة، والإشراف الاستراتيجي من تارا ماكباين، سيضمن بقاء جولي جزءا مشهورا من مشهد الطعام في لندن، محبوبا ليس فقط من قبل السكان المحليين بل أيضا من قبل الزوار الدوليين.
بمزيج من الأناقة التاريخية والابتكار الحديث، يواصل مطعم جولي تعريف معنى أن تكون أسطورة طعام في غرب لندن. تعد قيادة تارا ماكبين بتكريم الإرث الغني الذي أسسته جولي هودجيس مع دفع المطعم نحو عصر جديد من التميز في الطهي والأجواء الراقية. سواء كان ذلك لزيارة عابرة لبار الشمبانيا أو عشاء احتفالي على الشرفة الخارجية، يقدم جوليز تجربة لا مثيل لها تؤمن مكانتها في نسيج نابض بالحياة لتاريخ الطهي والثقافي الغني في غرب لندن. هذا مكان لا يذكر فيه التاريخ فقط، بل يصنع من جديد، حيث تمنح كل زيارة فرصة لتكون جزءا من شيء مميز حقا. سواء كان ذلك بجاذبية إبداعات الشيف كينورثي الطهوية، أو سحر ديكورات روزانا بوسوم الداخلية، أو سحر تناول الطعام داخل أيقونة لندن، فإن جولي يعد بتجربة تأسر وتسعد.
