Jardin de Charbon

Charcoal Garden est un concept culinaire distinctif, avec une approche ancrée dans la cuisson au feu vif et des matériaux bruts et honnêtes. Les partenaires de Make Pespoke ont apporté du mobilier sur mesure et des menuiseries au projet, produisant des pièces qui répondent à l’esthétique du restaurant, à la boiserie récupérée, au métal vieilli et aux textures naturelles tout au long.

La commande a nécessité une coordination étroite avec l’équipe de design d’intérieur afin de s’assurer que chaque meuble complète la crudité réfléchie de l’espace. Des sièges et des éléments de table sur mesure ont été produits selon les spécifications, finis dans des matériaux choisis pour résister aux exigences d’un environnement de restaurant animé, les métaux vieillis et les bois traités s’installant naturellement à côté du tissu structurel apparent de la salle à manger et du bar.

Charcoal Garden est un concept de restaurant situé à Shatha Tower, à Dubaï, conçu par 4Space avec du mobilier fourni par notre réseau de partenaires. L’intérieur adopte une approche industrielle-moderne à la fois du langage gastronomique et du design — avec une touche de vie écologique. L’ambiance est proche de la nature, c’est pourquoi les matériaux utilisés sont des bois récupérés et des surfaces vieillies pour promouvoir la durabilité. Le plafond arbore un maillage rustique qui fait référence à l’acte de griller de manière plus contemporaine et sophistiquée. Des bois brûlés et récupérés sont utilisés sur le comptoir de l’hôte pour créer texture et intérêt visuel tout en donnant un nouveau sens à quelque chose d’ancien et délabré. Les tables sont en métal rustique pour une touche plus industrielle.

Le bois récupéré selon une spécification hôtelière de Dubaï est plus exigeant qu’il n’y paraît au premier abord : chaque planche doit être stabilisée en humidité pour le climat, traitée au four pour assurer la stabilité des nuisibles et des dimensions, puis reclassée pour un usage structurel avant de pouvoir être ramenée dans une pièce publique. Les planches étaient triées à l’atelier pour le ton et le caractère de surface, les visages les plus usés étant réservés au compteur hôte afin que la texture visible se lisse de près.

Les plateaux de table en métal rustique étaient finis à la main pour développer la bonne patine plutôt que d’être livrés avec une finition d’usine — l’oxydation travaillait sur chaque surface et s’arrêtait au point où cela aurait perçu comme délibérément vieilli plutôt qu’abandonné. Le bois récupéré et le métal travaillé étaient combinés sur une seule pièce là où le mandat l’exigeait, le détail de jonction étant ainsi résolu pour que les deux matériaux se rencontrent en une ligne nette plutôt qu’en un bord adouci.