伦敦很少有地方能像多切斯特酒店那样体现永恒的魅力与传承。这家酒店自1931年起矗立在公园巷，是英国优雅的象征，而多切斯特烧烤餐厅长期以来一直是高端餐饮的目的地。当Make Bespoke Studio受邀参与餐厅最新的设计焕新时，任务非常明确：打造四张定制的长椅座椅，基于巴黎著名工作室莫纳尔·贝泰耶的设计——通过卓越的制作、材料和细节将他们的愿景化为实体。
这不仅仅是制造家具。而是用心、智慧和工艺将设计意图付诸现实——创造既尊重理念又在执行上技术卓越的作品。
The Grill独特的内部设计于2015年由巴黎著名工作室Moinard Bétaille重新构思，该公司以其精致而富有表现力的手法闻名。他们对长椅座椅的概念——雕塑感十足、优雅且细节丰富——是餐厅层叠氛围的重要组成部分。
在这最新的篇章中，Make Bespoke Studio被委以将设计图纸转化为精美制作、完全完成的作品。这包括精心的材料选择、施工方法、细节抛光和软装工作，确保最终作品既体现设计师的意图，又满足服务和耐用性的功能需求。
背面手工绘制的荷兰金色图案与空间现有的装饰语言相协调;外部框架和底座采用缎面黑色漆面处理，以增强对比、结构和深度。
座椅和靠背采用Altfield的“Richmond”设拉子皮革——意大利传统蜡油处理鞣制，这种全苯胺皮革经耐久耐久，随着时间流转，逐渐展现个性和包容。靠背方面，Rubelli的Sabbia“Ruskin”锦缎质地较柔和，增添精致与色调平衡。缝线和皮革匹配精准，提升造型而不张扬。
在像多切斯特酒店这样享有盛誉的场地工作，要求极高的保密和精准。这些长椅在服务前凌晨与酒店运营团队协作下交付并安装完成。每件展品都经过摆放、调平和抛光——只需打开即可为客人准备。
外卖流畅无间;工艺一目了然，但执行也被精心掌控，确保用餐体验畅通无阻。
此次设计更新恰逢烹饪领导层的重大转变。2025年9月，前Claridge's执行主厨Martyn Nail接任The Grill烹饪总监，与主厨Jacob Keen-Downs共同工作。他们的共同愿景是尊重The Grill丰富的传统，同时为菜单注入温暖、活力和现代细腻。
The Grill还通过每月的Ronnie Scott's驻场活动，带来额外的体验：充满灵魂的爵士之夜与美湛的结合。每月一次，精心策划的艺术家阵容现场演出，宾客们享用由Nail和Keen-Downs设计的三道菜晚宴——多感官丰富，味觉、声音和质感与焕然一新的室内氛围相得益彰。
我们在The Dorchester创造的不仅仅是家具——它是一个持续叙事的一部分。从镀金图案到皮革和锦缎软垫，长椅的每一个元素都设计得随着使用优雅而显得古老，同时强化空间的独特身份。设计与周围发生的事相得益彰：烛光在漆面上的闪烁、吊灯的光芒以及烹饪团队的创造力。
真正的定制餐厅设计建立在设计师、厨师、工匠以及酒店本身的协作之上。对于酒店设计师来说，这个项目提醒我们，真正的奢华在于细节、执行质量，以及视觉、材质和感官元素如何融合，创造出人们渴望回归的地方。
