نجارة بار الضيافة

في مشاريع الضيافة، تفعل الحانات أكثر بكثير من تقديم المشروبات. هي مرساة لاكتشاف الطريق، ومراكز اجتماعية، وتعبيرات رئيسية عن شخصية العلامة التجارية. تفاصيل المنضدة الأمامية، وإيقاع البار الخلفي، وطريقة عمل التكوين بأكمله في الخدمة كلها تشكل تجربة الضيف. في Make Bespoke Studio نصمم ونقدم حانات ضيافة مخصصة وأكواخ خلفية للفنادق ونوادي الأعضاء والمطاعم ومساحات الراحة.

دور الحانات في تجربة الضيافة

بار الضيافة هو أداة عمل ومنصة في آن واحد. يجب أن تدعم خدمة سريعة وفعالة في أوقات الازدحام، مع الحفاظ على الظهور المتماسك من كل زاوية عندما تكون الغرفة هادئة. نحن نصمم نجارات بار توازن بين المسرح والعملية.

• مما يخلق نقطة تركيز واضحة وإحساس بالوصول داخل الردهات والصالات وغرف النوادي
• تحديد النغمة لمدى رسمية أو استرخاء المكان من خلال النسبات والمواد والإضاءة
• دعم أنماط استخدام مختلفة طوال اليوم – من القهوة والخدمة الخفيفة إلى الكوكتيلات المسائية الكاملة
• إخفاء تعقيد السباكة والتبريد وغسل الزجاج والتخزين خلف ارتفاع هادئ

القضبان الأمامية والعدادات

القضبان الأمامية هي العنصر المواجه للضيوف – الجزء من البار الأكثر حضورا في التصوير الفوتوغرافي والذاكرة. نضبط المقياس والإيقاع والتفاصيل حسب الغرفة التي يجلسون فيها.

• البهو وبارات الصالة – قضبان قد تكون مرئية من مستويات واتجاهين متعددة، تتطلب دراسة دقيقة للرؤية الخلفية والنهايات وكيفية التقاء الطاولة بالألواح المجاورة.
• بارات على الأسطح والمسبح والتراس – قضبان معرضة لمزيد من الضوء والطقس، غالبا ما تحتوي على زجاج من عدة جهات وعلاقة أقوى بالمناظر الطبيعية والمناظر الطبيعية.
• المطاعم والحانات – عدادات بار أكثر حميمية تتوسط بين تناول الطعام والانتظار والمقاعد غير الرسمية، وغالبا ما تعمل جنبا إلى جنب مع عدادات المرور ومحطات الخدم.

عادة ما تنسق الواجهات الأمامية مع ألواح الجدران والنجارة المعمارية والأبواب والشاشات الداخلية، بحيث يشعر البار بأنه مدمج في العمارة بدلا من أن يكون قائما بذاته.

القضبان الخلفية، الجسور والعرض

تحمل القضبان الخلفية والجسور الكثير من طابع بار الضيافة. تؤطر الزجاجات والأدوات الزجاجية والأعمال الفنية والمرايا – وغالبا ما تشكل خلفية للتصوير الفوتوغرافي.

• عروض زجاجات متدرجة، أحيانا ذات وجهين حيث تقع القضبان في منتصف الغرفة
• رفوف زجاجية، هياكل معدنية، ومرايا توازن بين الشفافية والإحساس بالبنية
• ثلاجات مدمجة، وعروض نبيذ، ومحطات قهوة يمكن قراءتها كجزء من التكوين
• خزائن وأدراج مغلقة للمخزون الاحتياطي وأدوات البار ونقاط البيع التي لا تحتاج إلى العرض

يتم تطوير استراتيجيات العرض بالتعاون مع العلامة التجارية واتجاهات الديكور الداخلي، باستخدام المواد وأنماط النجارة للحفاظ على اتساق التفاصيل عبر العناصر ذات الصلة – من الحانات المنزلية والبارات الخلفية في الأجنحة إلى غرف النبيذ والأقبية.

قضبان الصرف وأجهزة الخلف

ليس كل بار يواجه الضيوف. تدعم الحانات التوزيعية وأكواخر الخلف خدمة في المطاعم والمدرجات ومساحات الفعاليات، وغالبا ما تكون مخفية خلف الشاشات أو داخل ممرات BOH.

• قضبان التوزيع – بارات مرئية للخوادم لكنها مخفية إلى حد كبير عن الضيوف، تركز على السرعة والمتانة وتنظيم المحطات بوضوح.
• أشرطة الأحداث والوظيفة – قضبان شبه مؤقتة مدمجة في النجارة الدائمة، مصممة بحيث يمكن استيعاب معدات إضافية ومخزون في أوقات الذروة.
• تجهيز الحانات في خلف المنزل والمتاجر – عدادات التخزين والتحضير التي تقع داخل الغرفة غرف تبديل الملابس وأعمال النجارة في الخلف وأحيانا المطابخ والمخازن المخصصة، مما يجعل من السهل دعم عدة أشرطة من نواة مركزية.

يتم رسم هذه العناصر بعناية ضمن باقات الجوينري الأوسع لضيافة حتى تعمل العمليات والتوظيف والتوزيع بأكبر قدر ممكن من الكفاءة.

سير العمل، وبيئة العمل والقدرة

بار يبدو مثيرا للإعجاب لكنه متعب للعمل خلفه سيظهر بسرعة حدوده في الخدمة. نخطط للحانات من جهة الساقي بقدر ما من جانب الضيف.

• تحديد المحطات والآبار بوضوح حتى لا يعبر الموظفون بعضهم البعض في فترات الانشغال
• تخطيط الارتفاعات والمساحات والمسافة لتقليل الحركة غير الضرورية
• مما يسمح بمواقع غسالات الزجاج، وأحواض التفريغ، والوصول إلى الحاويات، وعمليات التبريد بتسلسل منطقي
• أفكر في إعادة تزويد المسارات من متاجر BOH إلى الواجهة الأمامية دون المرور عبر مساحات الضيوف

غالبا ما يستمد تفكيرنا في سير العمل من أساليب المطاخ والمخازن المخصصة ونقاط الشاي والمطبخ الصغير، مع تكييف وتيرة وطابع كل بار.

التكامل مع الخدمات و AV

تجمع الحانات بين مجموعات من الخدمات الكثيفة – من المياه المبردة والصرف الصحي إلى خطوط البيرة، الغاز، الكهرباء و AV. ننسق هذه المجموعات بالتفصيل بحيث يرى الضيف ارتفاعا نظيفا ومقصودا فقط.

• التخطيط لثلاجات تحت الطاولة، وفريزرات، وآلات الثلج، وثلاجات النبيذ، وغسالات الزجاج مع تهوية ووصول مناسبين
• تنسيق المياه والصرف والنفايات مع فرق السباكة وأعضاء البرلمان الأوروبي، بما في ذلك الشلولات ونقاط الوصول
• مما يسمح بمسارات لخطوط البيرة، وصرف المشروبات الغازية، وأي أنظمة متخصصة دون المساس بسلامة النجارة
• دمج أنظمة نقاط البيع والتحكم في الإضاءة وأنظمة الصوت بشكل سري داخل القضبان الخلفية والعدادات

يتم توثيق هذه التكاملات ضمن الرسومات الفنية الخاصة بنا للنجارة المصممة خصيصا وتنسق بشكل وثيق مع مستشاري المشاريع.

المواد، المتانة وتعبير العلامة التجارية

تستخدم حانات الضيافة بشكل يومي بشكل مكثف – مثل أدوات الزجاج، الزجاجات، العربات، منتجات التنظيف – غالبا خلال ساعات العمل الطويلة. يجب أن تكون المواد متينة وقابلة للصيانة مع تقديم التعبير المطلوب للعلامة التجارية.

نقوم بتجميع لوحات الألواح من مكتبة المواد لدينا – مثل الأخشاب، والقشرة النباتية، واللكر، واللامينيات، والحجارة، والمعادن، والتشطيبات المتخصصة – ونرتبها مع الإشارات الأسلوبية أنماط النجارة.

• أسطح عمل متينة الحجم لخدمة بار حقيقية، مع حواف ومنصات مناسبة بالتنقيط
• واجهات وتغليف يمكنه تحمل الطرق والحقائب، وكراسي الحانة، والعربات
• تشطيبات قوية وتفاصيل حواف للقواعد ومسند القدم حيث يكون التلامس أكثر تكرارا
• المواد الخلفية المختارة حسب سلوكها تحت الأضواء الكاشفة والإضاءة الخلفية والانعكاسات

عندما يتعلق الأمر بالمسابح أو المنتجعات الصحية أو المساحات الخارجية، نختار المواد والتفاصيل بما يتماشى مع الأساليب المدرجة أدناه

منتجع سبا & ويلنس نجارة واستراتيجيات خارجية ذات صلة، لضمان أن القضبان لا تزال تشعر وكأنها جزء من نفس العائلة مثل الربط الداخلي.

الإضاءة، المرايا والغلاف الجوي

الإضاءة والانعكاس هما مفتاح شعور الحانات في أوقات مختلفة من اليوم. نعمل عن كثب مع فرق التصميم لإضافة طبقات من الإضاءة العملية والجوية.

• إضاءة رفوف مدمجة تبرز الزجاجات دون تعريض الأسلاك أو خلق وهج
• ألواح مضاءة خلفية، مرايا أو أسطح ملموسة تعطي عمقا وتوهجا لطيفا خلف البار
• اعتبر إضاءة مهام للموظفين لا تبهر الضيوف الجالسين على الكاونتر
• ترتيبات تبديل وتعتيم تدعم الانتقالات السلسة بين خدمة الإفطار، والخدمة النهارية، والخدمة في وقت متأخر من المساء

العمل مع العمارة وخطوط الرؤية

غالبا ما تكون القضبان مرئية من الردهات والميزانيات والمدرجات الخارجية. نأخذ في الاعتبار كيف يقرؤون من عدة زوايا، وليس فقط من ارتفاعات مستقيمة.

• محاذاة ارتفاعات البار، والكورنيشات، والمظلات مع الألواح المحيطة وميزات السقف
• تصميم نهايات القضيب والعودة بعناية، حيث ترى هذه القواعد كثيرا عند الاقتراب
• التنسيق مع ألواح الجدران والنجارة المعمارية و الأبواب الداخلية والشاشات بحيث تدعم الفتحات وخطوط الرؤية وارتفاعات الحانات بعضها البعض.

في نوادي الأعضاء والفنادق، غالبا ما نشير إلى تفاصيل من نجارة نادي المرافق والأعضاء و مكاتب الاستقبال وأعمال النجارة في الردهة للحفاظ على اتساق اللغة عبر الأماكن العامة.

عمليتنا لبارات الضيافة وأكواخر الخلف

نهجنا في بارات الضيافة يتبع نفس المراحل الواضحة التي يتبعها أوسع

النجارة المخصصة العمل، مع تركيز خاص على سير العمل، والمتانة، والتكامل مع الخدمات وتوجيه العلامة التجارية.

1. مراجعة موجزة وتشغيلية نبدأ بفهم أسلوب الخدمة، وحجم الخدمة، ومستويات الموظفين، ونمط القائمة، والتوازن بين الاستخدام اليومي والمسائي.
2. مراجعة الغرف والخدمات وخطوط الرؤية نراجع المخططات والأقسام ومعلومات وصور MEP – أو نزور الموقع – لفهم الهيكل، ومسارات الخدمات، والمجاور، والمناظر الرئيسية.
3. خيارات التخطيط والارتفاعات نطور خيارات تصميم للبارات والطاولات الخلفية، ونختبر تخطيط المحطات، وتفاعل الضيوف، والرؤية، والتكامل مع النجارة المجاورة.
4. التصميم الفني والتنسيق ننتج رسومات بناء مفصلة تظهر الجثث، والتكسيات، وأسطح العمل، والإضاءة، وتنسيق الخدمات، والوصول للصيانة.
5. المواد والعينات نقوم بإعداد مجموعات عينات مركزة لأسطح العمل، الأمام، الزخارف، المرايا والإضاءة، ومحاذاتها مع المناظير المجاورة أنواع النجارة وضمان الاتساق مع باقات النجارة والمرافق ونوادي الأعضاء الأوسع.
6. الإنتاج والتركيب يتم تصنيع القضبان من خلال شبكة ورشنا وتركيبها بالتنسيق مع المقاولين الرئيسيين والمتخصصين في الخدمات، مع ترتيب دقيق، وإجراء عمليات جفاف عند الحاجة، وتعديلات نهائية في الموقع.

ربط القضبان بالمخطط الأوسع

نادرا ما تقف الحانات والطائر الخلفية بمفردها. هم جزء من شبكة من عناصر الربط التي تدعم تجربة الضيوف والعمليات عبر المشروع.

الخطوات التالية

إذا كنت تخطط لبناء حانات ضيافة أو عدادات خلفية كجزء من مشروع، شارك رسوماتك، ومعلومات MEP وأي صور من العلامة التجارية أو المفهوم.