تجديد فندق أو مطعم أو نادي الأعضاء هو تخصص مستقل: يجب أن يتناسب الأثاث مع مبنى قائم، ويتناسب أو يحدث ما هو موجود بالفعل، ويتم تركيبه حول عمل حي وفقا لبرنامج ثابت.
على بعد طابقين، يتم رفع لوح رأس جديد في مكانه، بينما بعد طابقين للأسفل، يطلب الضيوف الإفطار ولا يدركون أن أي شيء يحدث. هذه هي قواعد تجديد الفندق الغريبة: المبنى لا يغلق أبدا، المصاعد تستمر في العمل، البار يستمر في التدفق، والعمل ينسج نفسه عبر الفجوات. التجديد — فندق أو مطعم أو نادي للأعضاء غالبا ما لا يزال يتاجر — هو تخصص بحد ذاته، مع قيود تغير طريقة التخطيط لكل شيء. يجب أن يتناسب الأثاث مع مبنى قائم، ويتناسب أو يحدثه عمدا ما هو موجود بالفعل، وأن يتم تركيبه حول عمل حي وبرنامج ثابت. إنه من أكثر الأعمال تطلبا في مجال الضيافة، وأيضا من أكثر الأعمال إرضاء.
العمل حول عمل تجاري
التحدي الأساسي في تجديد الضيافة هو أن الأبواب عادة ما تبقى مفتوحة. العمل غالبا ما يكون تدريجيا — طابقا طابقا، جناحا بجناح، أو في إغلاقات محكمة التنظيم على مدى أسبوعين هادئين — لذا يستمر العقار في التداول والربح أثناء تجديده. هذا يضع قيمة كبيرة على الأثاث والنجارات التي تصل تماما عندما تكون مرحلتها جاهزة، وتصعد المصعد الخدمي في قطع تناسب، وتركب في الساعات التي يكون فيها الممر فارغا، ولا تعلن عن نفسها للضيوف في الأجزاء المفتوحة السابقة: لا قطع في الردهة، ولا رائحة الورنيش الطازج التي تتسلل تحت باب غرفة النوم. تسلسل التوصيل وترتيبات التركيب مهمة بقدر أهمية عملية التصنيع.
تركيب ومطابقة الموجود
على عكس البناء الجديد، يبدأ التجديد بما هو موجود بالفعل — الأبعاد الحالية، والخدمات، ومستويات الطوابق، والتشطيبات التي نادرا ما تكون مرسومة بنفس القدر. تعلمنا أن نثق بشريط القياس أكثر من الرسم في كل مرة؛ استقر مبنى قديم، ومكتب الاستقبال الذي كان مربعا في عام 1985 له أفكاره الخاصة الآن. لذا نقوم بمسح الجدران الحقيقية، وليس المخططات الأصلية، قبل أن يتم قطع لوح واحد. أحيانا يكون المقرر هو أن المباراة النجارة والأثاث الحالية لذا العمل الجديد غير مرئي أمام القديم — الألواح بجانبه، نفس خط الظل، بقعة مختلطة لتجلس بجانب ثلاثين عاما من الباتينا. أحيانا يكون الأمر كذلك تحديث داخلية متعبة بتصميم جديد مع الحفاظ على العظام. غالبا ما يكون كلاهما معا، عبر أجزاء مختلفة من نفس العقار.
تحديث FF&E
الكثير من أعمال التجديد هي تجديد FF&E — التعافي أو استبدال التعب المقاعد المبطنة والتي حملت عقدا من العشاءات، وتحديث مجموعات غرف الضيوف و ألواح الرأس، استبدال النجارة في الاستقبال والبار، إعادة تشطيب أو إعادة صنع مستلزمات الصندوق. لأن الأثاث الجديد يجب أن يتوافق مع التيار معايير العقود والحريق حتى حيث لم يكن القديم كذلك، فإن التجديد هو فرصة هادئة لجعل الديكور الداخلي متوافقا وحديثا — تبدو الغرفة وكأنها مولودة من جديد، وخلف التنجيد تصبح أكثر أمانا من أي وقت مضى.
البرنامج هو كل شيء
في كل ذلك، البرنامج هو السائد. فندق يعيد فتح طابق مجدد، أو مطعم يرفع مصاريعه بعد الإغلاق، يعمل حتى تواريخ لا يمكن نقلها — الحجوزات مشغولة بالفعل، والطاولات موعودة بالفعل. لا راحة في مقاعد جميلة مبطنة تصل صباح اليوم التالي لإعادة الإطلاق. أوقات تسليم موثوقة، جداول منتظمة، ومرونة العمل على مراحل هي ما يجعل شريك الأثاث والنجارة يستحق التجديد، إلى جانب جودة العمل نفسه.
التخطيط لتجديد
نقوم بتوصيل الأثاث والنجارات لتجديد الفنادق والمطاعم والأعمال التجارية — حيث يتم التجارة، ومسح المبنى الحقيقي، والبرمجة حتى تاريخ إعادة الافتتاح. إذا كنت تخطط لتجديد أو تجديد داخل الضيافة، يسعدنا الجلوس مبكرا والمساعدة في تخطيط جانب الأثاث والنجارة، طالما أن المواعيد لا تزال لطيفة.
