विस्तार से
खुदरा कोने, कैफे काउंटर और लॉबी कियोस्क अक्सर किसी भी चीज़ की तुलना में किसी स्थान की ऊर्जा को परिभाषित करने के लिए अधिक करते हैं। वे स्पर्श बिंदु हैं जहां मेहमान कॉफी ऑर्डर करते हैं, वस्तुओं को ब्राउज़ करते हैं, चेक आउट करते हैं और तय करते हैं कि वे वापस आएंगे या नहीं। यहां जॉइनरी को कड़ी मेहनत करनी पड़ती है - ब्रांड ले जाना, कतारों, आवास उपकरण और स्टॉक का प्रबंधन करना - जबकि अभी भी सहज महसूस कर रहा है।
Make Bespoke Studio हम खुदरा और कैफे काउंटरों को डिजाइन और वितरित करते हैं और होटल, सदस्यों के क्लबों, मिश्रित-उपयोग के विकास और स्टैंडअलोन कैफे के लिए जॉइनरी प्रदर्शित करते हैं - एक एकल लॉबी कियोस्क से खुदरा और हड़पने और जाने के साथ पूरे दिन के भोजन काउंटर तक। हम इंटीरियर डिजाइनरों, ब्रांड टीमों और ऑपरेटरों के साथ मिलकर काम करते हैं ताकि प्रवाह, मर्चेंडाइजिंग और बैक-ऑफ-हाउस आवश्यकताओं को संरेखित किया जा सके।
खुदरा और कैफे जॉइनरी से हमारा क्या मतलब है
हम "खुदरा और कैफे जॉइनरी" का उपयोग उन निश्चित तत्वों का वर्णन करने के लिए करते हैं जो इन स्थानों के काम करने के तरीके को आकार देते हैं - काउंटर, बैक बार, डिस्प्ले फिक्स्चर और स्टोरेज जो ग्राहक अनुभव और दैनिक संचालन दोनों का समर्थन करते हैं।
- ऑर्डर, भुगतान और पिक-अप के लिए फ्रंट काउंटर
- बैक काउंटर और बरिस्ता स्टेशन आवास उपकरण और भंडारण
- भोजन, पेय और खुदरा वस्तुओं के लिए प्रशीतित और परिवेश प्रदर्शन मामले
- दीवार पर लगे ठंडे बस्ते में डालने, बे और खुदरा और हड़पने और जाने के लिए निचे
- लचीली मर्चेंडाइजिंग के लिए फ्रीस्टैंडिंग गोंडोल, प्लिंथ और टेबल
- स्टॉक, पैकेजिंग और छोटे उपकरणों के लिए अंडर-काउंटर और बैक-ऑफ-हाउस स्टोरेज
ये तत्व अक्सर बीच में बैठते हैं आतिथ्य बार और बैक काउंटर, विशेष रसोई और पेंट्री तथा सज्जित भंडारण और अलकोव इकाइयां, डिजिटल सामग्री और मेनू सिस्टम के साथ समर्थित मीडिया वॉल और टीवी जॉइनरी.
खुदरा और कैफे स्थानों के प्रकार जिन पर हम काम करते हैं
उसी इमारत में एक लॉबी कॉफी काउंटर, एक गंतव्य कैफे, एक छोटी सी दुकान और एक ग्रैब-एंड-गो कियोस्क हो सकता है। हम समग्र कहानी को सुसंगत रखते हुए इन प्रारूपों में से प्रत्येक के अनुरूप जॉइनरी भाषा को अपनाते हैं।
- लॉबी कैफे और कियोस्क - होटल लॉबी या रिसेप्शन क्षेत्रों के भीतर कॉम्पैक्ट काउंटर, के साथ समन्वित रिसेप्शन डेस्क और लॉबी जॉइनरी और व्यापक आतिथ्य बढ़ईगीरी.
- पूरे दिन कैफे काउंटर - कॉफी, पेस्ट्री, हल्के भोजन और वाइन के लिए कई स्टेशनों के साथ बड़े काउंटर, अक्सर हॉस्पिटैलिटी बार और बैक काउंटर और बेस्पोक किचन और पेंट्री के बीच बैठते हैं।
- खुदरा कोने और अवधारणा स्टोर - होटल या क्लब खुदरा स्थान किताबें, वस्तुएं, कपड़े या सुविधाएं बेचते हैं, जिसमें बढ़ईगीरी गूंजती है पुस्तकालय और बुककेस जॉइनरी और सुसज्जित भंडारण और अलकोव इकाइयां।
- ग्रैब-एंड-गो और टेक-अवे काउंटर - यात्रियों और मेहमानों की सेवा करने वाले उच्च-थ्रूपुट काउंटर, स्पष्ट प्रवाह, टिकाऊ फिनिश और मजबूत लिंक के साथ टी पॉइंट्स और ब्रेकआउट किचनेट्स और बैक-ऑफ-हाउस बेस्पोक किचन और पेंट्री।
- सदस्यों के क्लब कैफे और पेंट्री - भीतर अनौपचारिक काउंटर सुविधा और सदस्यों के क्लब जॉइनरी योजनाएं, अक्सर अधिक घरेलू भाषा के साथ जो पुस्तकालयों, कार्य लाउंज और बार क्षेत्रों के साथ आराम से बैठती हैं।
- आउटडोर कियोस्क और छतें - छतों और पूल डेक पर कैफे और खुदरा काउंटर, के साथ समन्वित आउटडोर और टेरेस जॉइनरी तथा स्पा और वेलनेस जॉइनरी.
खुदरा और कैफे काउंटरों में प्रमुख बढ़ईगीरी तत्व
हम खुदरा और कैफे जॉइनरी के बारे में इंटरलॉकिंग घटकों के एक सेट के रूप में सोचते हैं - फ्रंट-ऑफ-हाउस, बैक-ऑफ-हाउस और ऊर्ध्वाधर सतहें जो उत्पाद और लोगों को फ्रेम करती हैं।
- फ्रंट काउंटर - प्राथमिक ग्राहक इंटरफ़ेस, उचित ऊंचाई, सुलभ अनुभाग, ओवरहैंग, किक सुरक्षा और एकीकृत पीओएस के साथ।
- बैक काउंटर और बरिस्ता स्टेशन - वह घर कॉफी मशीन, ग्राइंडर, फ्रिज, ग्लासवॉशर और सिंक चलाता है, अक्सर हॉस्पिटैलिटी बार और बैक काउंटर और बेस्पोक किचन और पेंट्री के साथ डीएनए साझा करता है।
- प्रदर्शन के मामले और विट्रीन - पेस्ट्री, केक, बोतलबंद पेय या क्यूरेटेड वस्तुओं के लिए परिवेश और प्रशीतित डिस्प्ले, उत्पाद प्रकार के अनुसार प्रकाश और कांच के विवरण के साथ।
- दीवार खण्ड और ठंडे बस्ते में डालना - फिक्स्ड और एडजस्टेबल शेल्फिंग, रेल और निचे, अक्सर से संकेत लेते हैं पुस्तकालय और बुककेस जॉइनरी तथा वॉल पैनलिंग और आर्किटेक्चरल जॉइनरी.
- फ्रीस्टैंडिंग गोंडोल और प्लिंथ - मध्य-मंजिल जुड़नार जिन्हें स्थानांतरित या पुन: कॉन्फ़िगर किया जा सकता है, बढ़ईगीरी और फर्नीचर के बीच कहीं बैठे हैं लेकिन अक्सर एक ही परिवार के हिस्से के रूप में डिज़ाइन किए जाते हैं।
- अंडर-काउंटर और बैक-ऑफ-हाउस स्टोरेज - फिटेड स्टोरेज और एल्कोव इकाइयों के समान संगठनात्मक तर्क के साथ स्टॉक, पैकेजिंग और उपकरण के लिए अलमारी, दराज और खुले बे।
- मेनू, साइनेज और डिजिटल एकीकरण - एकीकृत मेनू रेल, चॉकबोर्ड, लाइटबॉक्स और डिजिटल स्क्रीन, मीडिया वॉल और टीवी जॉइनरी के साथ समन्वित।
प्रवाह, ग्राहक यात्रा और संचालन
खुदरा और कैफे काउंटर इस बात पर सफल या असफल होते हैं कि वे चोटियों को कैसे संभालते हैं। हम ग्राहक यात्रा और परिचालन प्रवाह के आसपास बढ़ईगीरी की योजना बनाते हैं, ताकि लोगों को सहज रूप से पता चल सके कि कहां कतार में लगना है, ऑर्डर करना है, भुगतान करना है और उठाना है।
- आदेश, भुगतान और पिक-अप क्षेत्रों को अलग करना जहां मात्रा अधिक है
- स्पष्ट, सुपाठ्य कतार मार्गों की योजना बनाना जो प्रवेश द्वार या परिसंचरण को अवरुद्ध नहीं करते हैं
- आवेग खुदरा और प्रदर्शन जहां ग्राहक स्वाभाविक रूप से रुकते हैं, आंदोलन को बाधित किए बिना
- घर के पीछे की पहुंच, स्टॉक पुनःपूर्ति और अपशिष्ट मार्गों को घर के सामने की शांति के साथ संतुलित करना
आतिथ्य परियोजनाओं में खुदरा और कैफे जॉइनरी
होटल और सदस्यों के क्लबों में, खुदरा और कैफे काउंटरों को अक्सर सुबह की कॉफी से लेकर शाम के पेय तक काम करना पड़ता है, कभी-कभी दिन भर में बदलते प्रस्तावों के साथ।
- होटल लॉबी कैफे - काउंटर और बैक बार जो रिसेप्शन डेस्क और लॉबी जॉइनरी और हॉस्पिटैलिटी बार और बैक काउंटर के साथ एक भाषा साझा करते हैं, जबकि उच्च दैनिक उपयोग के लिए पर्याप्त मजबूत हैं।
- रिज़ॉर्ट कैफे और पूल बार - काउंटर जो छतों और पूल के किनारे फैलते हैं, आउटडोर और टेरेस जॉइनरी के साथ विकसित किए गए हैं और स्पा और वेलनेस जॉइनरी.
- सदस्यों के क्लब कॉफी बार - एमेनिटी एंड मेंबर्स क्लब जॉइनरी के भीतर छोटे, अधिक घरेलू-भावना वाले काउंटर, जिन्हें अक्सर एक अलग कैफे के बजाय लिविंग रूम के हिस्से की तरह महसूस करने के लिए डिज़ाइन किया जाता है।
- इन-हाउस रिटेल और क्लब की दुकानें - ऐसे स्थान जो पुस्तकों, वस्तुओं और परिधानों की पेशकश करते हैं, जिसमें पुस्तकालयों और बुककेस जॉइनरी और फिटेड स्टोरेज और एल्कोव इकाइयों को प्रतिध्वनित करने वाले डिस्प्ले सिस्टम हैं।
मिश्रित उपयोग और कार्यस्थल सेटिंग्स में खुदरा और कैफे जॉइनरी
मिश्रित-उपयोग और कार्यस्थल परियोजनाओं में, खुदरा और कैफे काउंटर अक्सर लॉबी, सह-कार्यशील लाउंज और ब्रेकआउट रिक्त स्थान के साथ बैठते हैं। जॉइनरी को चरम समय पर त्वरित सेवा का समर्थन करने और शांत क्षणों में आराम महसूस करने की आवश्यकता होती है।
- भूतल खुदरा और कैफे इकाइयाँ - काउंटर और डिस्प्ले जॉइनरी जो भवन के बेस बिल्ड और वॉल पैनलिंग और आर्किटेक्चरल जॉइनरी के साथ काम करते हैं, जो व्यापक हॉस्पिटैलिटी जॉइनरी में बांधते हैं जहां मिश्रण प्रदान करते हैं।
- कार्यस्थल कैफे और हड़पने और जाने - टी पॉइंट्स और ब्रेकआउट किचनेट्स और को-वर्किंग लाउंज के साथ जुड़े काउंटर, क्विक कॉफी ब्रेक से लेकर अनौपचारिक बैठकों तक सब कुछ का समर्थन करते हैं।
- आवासीय सुविधा कैफे - आवासीय योजनाओं के लिए सुविधा और सदस्यों के क्लब जॉइनरी के भीतर छोटे कैफे काउंटर, आवासीय बढ़ईगीरी पैलेट।
सामग्री, प्रकाश व्यवस्था और ब्रांड अभिव्यक्ति
खुदरा और कैफे जॉइनरी एक स्थान के भीतर एक ब्रांड या ऑपरेटर की सबसे स्पष्ट अभिव्यक्तियों में से एक है। हम स्थायित्व, सफाई और रखरखाव के आसपास व्यावहारिक विचारों के साथ इस अभिव्यंजक परत को संतुलित करते हैं।
हम अपने से पैलेट बनाते हैं सामग्री पुस्तकालय - लकड़ी, पत्थर, कंपोजिट, धातु, टाइलें, कांच और ठोस सतहें - और इन्हें शैलीगत संकेतों के साथ संरेखित करें बढ़ईगीरी शैलियाँ.
- वर्कटॉप्स, मोर्चों और किक क्षेत्रों के लिए टिकाऊ, साफ करने योग्य सामग्री चुनना
- ट्रिम्स, इनले और जंक्शनों का विवरण देना ताकि ब्रांड के रंग और धातु लागू होने के बजाय जानबूझकर महसूस करें
- काउंटर मोर्चों के भीतर प्रकाश व्यवस्था को एकीकृत करना, उत्पाद को उजागर करने और कार्य दृश्यता में मदद करने के लिए ठंडे बस्ते में डालना और विट्रीन
- शांत बैक-ऑफ-हाउस स्टोरेज के साथ अभिव्यंजक फीचर काउंटरों को संतुलित करना जो पहनने और आंसू को सहन कर सकता है
सेवाओं, उपकरणों और अनुपालन के साथ एकीकरण
खुदरा और कैफे जॉइनरी को प्रशीतन, कॉफी उपकरण, डिशवॉशिंग, आग और स्वच्छता आवश्यकताओं के साथ मिलकर काम करना पड़ता है। हम शुरू से ही इस तकनीकी वास्तविकता के साथ सेवा क्षेत्र और शवों को डिजाइन करते हैं।
- कॉफी मशीनों, ग्राइंडर, डिशवॉशर और प्रशीतन के लिए बिजली, पानी, अपशिष्ट और वेंटिलेशन मार्गों का समन्वय करना
- बढ़ईगीरी के भीतर अलगाव वाल्व, सेवा कनेक्शन और रखरखाव क्षेत्रों तक पहुंच की अनुमति देता है
- अंडर-काउंटर फ्रिज और उपकरणों के आसपास वेंटिलेशन, गर्मी अस्वीकृति और वायु प्रवाह की योजना बनाना
- काउंटर ऊंचाई, घुटने के स्थान और कतारबद्ध लेआउट को पहुंच और डीडीए मार्गदर्शन के साथ संरेखित करना
खुदरा और कैफे काउंटर/डिस्प्ले जॉइनरी के लिए हमारी प्रक्रिया
खुदरा और कैफे जॉइनरी के लिए हमारा दृष्टिकोण हमारे व्यापक के समान स्पष्ट चरणों का अनुसरण करता है
ग्राहक यात्रा, ब्रांड अभिव्यक्ति और परिचालन दक्षता पर विशेष जोर देने के साथ बेस्पोक जॉइनरी का काम।
- संक्षिप्त, प्रस्ताव और ब्रांड हम प्रस्ताव (कॉफी, भोजन, खुदरा), अपेक्षित मात्रा, ब्रांड स्थिति और परिचालन मॉडल को समझकर शुरू करते हैं - जिसमें स्टाफिंग पैटर्न और संचालन के घंटे शामिल हैं।
- योजनाएं, आसन्न और उपकरण हम योजनाओं, अनुभागों और उपकरण कार्यक्रमों की समीक्षा करते हैं - या साइट पर जाते हैं - आसन्नताओं, बैक-ऑफ-हाउस लिंक और मुख्य सेवा मार्गों को समझने के लिए।
- लेआउट और प्रवाह विकल्प हम काउंटर और डिस्प्ले लेआउट विकसित करते हैं जो कतार, ऑर्डर/पे/पिक-अप लॉजिक, मर्चेंडाइजिंग और बैक-ऑफ-हाउस एक्सेस का परीक्षण करते हैं।
- विस्तृत डिजाइन और समन्वय हम विस्तृत चित्र बनाते हैं जिसमें शव, मोर्च, वर्कटॉप्स, उपकरण क्षेत्र, सेवाएं, प्रकाश व्यवस्था और फर्श, दीवारों और छत के साथ जंक्शन दिखाई देते हैं।
- सामग्री, प्रकाश व्यवस्था और नमूने हम खत्म, धातु, प्रकाश व्यवस्था और ग्राफिक्स इंटरफेस के केंद्रित नमूने तैयार करते हैं, उन्हें आसन्न दायरे के साथ संरेखित करते हैं बढ़ईगीरी के प्रकार और हॉस्पिटैलिटी बार और बैक काउंटर, बेस्पोक किचन और पेंट्री, रिसेप्शन डेस्क और लॉबी जॉइनरी, एमेनिटी एंड मेंबर्स क्लब जॉइनरी और व्यापक हॉस्पिटैलिटी जॉइनरी पैकेज के साथ निरंतरता सुनिश्चित करना।
- उत्पादन और स्थापना खुदरा और कैफे काउंटर और प्रदर्शन बढ़ईगीरी कार्यशालाओं और विशेषज्ञ फैब्रिकेटर के हमारे नेटवर्क के माध्यम से निर्मित होते हैं, और मुख्य ठेकेदारों, खानपान और एमईपी टीमों के साथ समन्वय में स्थापित होते हैं, जिसमें वास्तविक परिस्थितियों के अनुरूप सावधानीपूर्वक सेटिंग और ऑन-साइट समायोजन होते हैं।
खुदरा और कैफे जॉइनरी को व्यापक योजना में जोड़ना
खुदरा और कैफे काउंटर अक्सर किसी योजना में सबसे अधिक एनिमेटेड बिंदु होते हैं। अच्छी तरह से संभाला, वे लॉबी, लाउंज, छतों और घर के पीछे एक स्पष्ट कहानी में एक साथ बुनते हैं।
अगले चरण
यदि आप खुदरा या कैफे काउंटर विकसित कर रहे हैं और किसी परियोजना के हिस्से के रूप में जॉइनरी प्रदर्शित कर रहे हैं, तो अपनी योजनाओं, उपकरण कार्यक्रमों, ब्रांड दिशानिर्देशों और आंतरिक अवधारणाओं को हमारे साथ साझा करें।
हम लेआउट विकल्पों, काउंटर और डिस्प्ले परिवारों और सांकेतिक स्कोप के साथ प्रतिक्रिया दे सकते हैं, यह दिखाते हुए कि यह परत हॉस्पिटैलिटी बार और बैक काउंटर, होम बार और बैक बार, बेस्पोक किचन और पेंट्री, रिसेप्शन डेस्क और लॉबी जॉइनरी, सुविधा और सदस्यों के क्लब जॉइनरी, टी पॉइंट और ब्रेकआउट किचनेट्स, फिटेड स्टोरेज और एल्कोव यूनिट, मीडिया वॉल और टीवी जॉइनरी, वॉल पैनलिंग और आर्किटेक्चरल जॉइनरी, इंटरनल डोर और स्क्रीन, आउटडोर और टेरेस जॉइनरी, हॉस्पिटैलिटी जॉइनरी और रेजिडेंशियल जॉइनरी। वहां से हम आपके कार्यक्रम के अनुरूप विस्तृत डिजाइन, नमूनाकरण और वितरण में आगे बढ़ते हैं।
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